食品工业科技毕业论文选题（食品专业毕业论文(2)

随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量必须急剧增加。 方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品、健康饮料和调味料风靡全球。 食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。 俗话说：“民以食为天”。 食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类保持生长健康的首要需要。 由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化工一起被称为国民三大支柱产业。 在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位。 在此之下，以前设有制糖工序、粮食工序、油脂工序、烟草工序、农产品贮藏和加工等多个具体专业，在教育部颁发的最新专业目录中，将这些专业统一为“食品科学”，如此大幅度地扩大食品工程专业，是我们的从大的方向来看，从事的是对口行业。 学生毕业后可以从事各类食品生产企业的生产技术设计、新产品开发、质量检验、经营管理等工作。 食品科研和成果推广食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检验工作； 相关国家机关、高校、科研院所工作等。 也可以从事非对口行业。 学生毕业后可以从事销售、管理培训生、银行、公务员等对专业要求比较低的行业。

4、绿色无公害食品定义分别是什么？

普通无公害绿色食品有机食品

1、无公害食品

指产地生态环境清洁，按照特定技术操作规程生产，有害物质含量控制在规定标准内，经授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。 无公害食品重视产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国目前农业生产发展水平和国内消费者的需要，对大多数生产者来说要达到这个要求并不太困难。 现代农产品生产需要从普通农产品发展到无公害农产品，再到绿色食品和有机食品。 绿色食品跨越无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。

2、绿色食品

绿色食品的概念是我国提出的，是指按照可持续发展的原则，按照特定的生产生产，经过专业机构认证，允许使用绿色食品标识无污染的安全、优质、营养类食品。 由于国际上对环境保护的认识都冠以“绿色”，为了更好地强调这类食品来源于良好的生态环境，将其命名为绿色食品。

无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特点。 无污染是指在绿色食品的生产、加工过程中，通过严密的监测、控制，防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等食品生产各环节的污染，确保绿色食品产品的清洁。

为了适应我国国内消费者的需要和当前我国农业生产发展水平与国际市场的竞争，从1996年开始，在申报审查过程中将绿色食品划分为和。

绿色食品是指生态环境质量符合规定标准的产地，在生产过程中限制使用限定的化学合成物质，允许按照特定的操作规程生产、加工，产品质量和包装经检验、包装符合特定标准，并经专业机构认定，绿色食品标志的

绿色食品是指环境质量符合规定标准的产地，在生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按照特定操作规程生产、加工，产品质量和包装经检验、检验符合特定标准，经专业机构认定，允许使用有绿色食品标志的产品。 绿色食品标准已经达到国际有机农业运动联盟有机食品的基本要求。

3、有机食品

有机食品是国际上普遍公认的称谓，这个名词由英法Organic Food直译而来，其他语言也有称为生态和生物食品的。 这里所说的“有机”不是化学概念。 国际有机农业运动联合会(IFOAM )对有机食品的定义是，所有按照有机食品种植标准和生产加工技术规范生产，并经有机食品认定组织认证、颁发证书的食品和农产品。 国家环保局有机食品发展中心(OFDC )认证标准对有机食品的定义是：来自有机农业生产系统，按照有机认证标准生产、加工，并通过独立有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。 包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜产品、蜂蜜、水产品、调味料等。

有机食品与无公害食品和绿色食品最显著的区别在于，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者有限度地允许使用这些物质。 因此，有机食品的生产比其他食品要困难得多，需要建立新的生产体系，采用相应的替代技术。

4、绿色无公害食品

绿色食品是指清洁生态环境、生产与环境保护相关、有害物质含量控制在一定范围内、经专业机构认证的无污染、安全食品的总称，包括无公害食品、绿色食品、有机食品。

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