食品专业英语建议修吗（食品工业科技参考文献(3)

如果你在外面的卤食店里买卤牛肉，假设买了一斤，其实卤食店里用到的鲜牛肉就是2斤，然后你再算算2斤鲜牛肉的市场价是多少，再看看自己花了多少钱，这样心里就有数了，老板的利润基本上就能知道个差不多了，这里有个前提，那就是牛肉是正常的鲜牛肉。

3，一斤冻牛肉或者注水肉，煮出来还剩几两

朋友里有很多做卤食生意的，所以我对这一块算是比较了解。市场上除了有正常的鲜牛肉外，还有进口冻牛肉和注水肉售卖，虽说冻牛肉和注水肉都是生牛肉，但已经不再是鲜牛肉了。一般做卤食的去买牛肉，肉摊老板会主动问你，要鲜肉、冻肉还是注水肉，没错，就是这样。

可能有人会问，为什么肉都注水了，还会主动告诉你？因为注水肉便宜啊，可能有人又会问了，为什么要注水，不注水卖贵点不一样吗，这不是自欺欺人吗？这个一句话也说不清，反正如果你要注水牛肉或者冷冻牛肉，肉摊老板就会给你专门拿出来，就是这样。

为什么要专门在这里说下冷冻牛肉和注水牛肉呢？听我来解释，我们平时在熟食店里买到的卤牛肉，别管老板用的是什么样的牛肉，反正卖给你的、拿到你手里的，就是实实在在的煮好的牛肉，这个没什么需要注意的，除了口味不一样外，新鲜的价格肯定高点，冷冻的肯定便宜点，这个会吃的人一口就能吃出来。

但是如果自己买回来牛肉，在家里自己做呢？这个就和在卤食店里买完全不一样了，因为你在卤食店里买的就是煮好的牛肉，除了材质、味道有差别外，里面是没有什么其他猫腻的。但是自己买的就完全不一样了，为什么？因为有可能你买到的是注水肉或者冷冻肉。

如果肉贩子使劲往牛肉里注水，外表看不出来，回到家里你就把它放在锅里炖，因为之前里面的水注的太多了，出锅后的牛肉，可能会变得很小。一斤冷冻肉（冷冻之前同样可以注水）或者注水牛肉，最后煮出来，变成3两的可能性都有，是不是很意外？所以每次买回来牛肉以后可以比较一下，煮熟后重量失去太多的，要么是冷冻肉，要么就是注水肉。

最后的总结

上面介绍了这么多，这里做下总结：1，生牛肉入锅炖煮，重量肯定会变轻，要知道原因；2，正规的鲜牛肉，一般是一斤煮出来以后还剩5两；3，在卤食店买的卤牛肉，价格可以不要考虑太多，都差不多，关键是会品尝，会吃的能吃出来这个牛肉的好坏；4，自己买牛肉一定要注意，炖煮之后重量减少太多，基本上就是冷冻肉或者注水肉。希望上面介绍的，能够帮助到大家。

5、参考文献中的期刊的格式怎么写？

参考文献标准格式是指为了撰写论文而引用已经发表的文献的格式，根据类型可分为专著[M]，会议论文集[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利[P]，论文集中的析出文献[A]，杂志[G]。

1、期刊论文类 一般格式如下： 作者.论文名称[J].期刊名称,发表年份(第几期):页码. 注意：一般而言，参考文献里的标点符号用的是英文状态下输入的标点符号。输完汉字要切换到英文状态，再输入相应的标点符号。 示例：沈延生.村政的兴衰与重建[J].战略与管理,1998(6):1-34.

2、学位论文类 一般格式如下： 作者.论文名称[D].毕业院校所在城市:毕业院校,论文提交年份:页码. 示例： 刘杨.同人小说的著作权问题研究[D].重庆:西南政法大学,2012:12-15.

3、书籍著作类 一般格式如下： 作者.著作名称[M].出版社所在城市:出版社名称,出版年份:页码. 示例：金太军.村治治理与权力结构[M].广州:广州出版社,2008:50.

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